De Gaitemarkt is geïnspireerd op de oude indeling van Bevagna in vier wijken, Gaite genaamd, die in de middeleeuwen de basis vormden voor de bestuurlijke organisatie van de stad.
Het doel van het evenement is om, met de grootste historische relevantie en in detail, het dagelijks leven van de inwoners van Bevagna tussen 1250 en 1350 te reconstrueren. Sinds 1983 heeft een groep wetenschappers het zestiende-eeuwse gemeentelijk statuut van Bevagna zorgvuldig bestudeerd, waaruit zij de informatie putten die nodig is voor de historische reconstructie van het politieke, bestuurlijke, economische en sociale leven.