El Mercado de la Gaite se inspira en la antigua división de Bevagna en cuatro barrios, llamados Gaite, que constituían la base de la organización administrativa de la ciudad en la Edad Media. El objetivo del evento es reconstruir, con la mayor relevancia histórica y gran detalle, la vida cotidiana de los habitantes de Bevagna entre 1250 y 1350. Para ello, desde 1983, un grupo de investigadores ha examinado cuidadosamente el Estatuto del Municipio de Bevagna, del siglo XVI, del cual extraen la información necesaria para la reconstrucción histórica de su vida política, administrativa, económica y social.